l queso de Cabra es uno de los quesos más antiguos, y el primero conocido. Y es los pastores de Cabra utilizaban tanto su leche como su piel o su carne. Además, la leche de cabra era considerada la mejor sustituta de la leche materna
Ingredientes:5 litros de leche recién ordeñada, cuajo (a continuación os explico los tipos), 1 cucharadita de sal fina, ½ kg. de sal gruesa.