Corte blanco intenso, con ojos desigualmente repartidos por la pasta y corteza morada, tintada de vino. Sabor suave, con tonos ácidos potenciados por la inmersión en vino. De textura cremosa y retrogusto salado.
Vida útil: 1 año Ingredientes: leche cruda cabra, cuajo, fermentos y cloruro cálcico. Alérgenos: leche, sulfitos. Conservar en fresco y seco entre 4-18ºC.