Thunnus albacares / Thunnus obesus pertenece a la familia de los Escombridae. Es primo hermano del bonito del Norte (Thunus alalungha), también llamado albacora, del atún de aleta amarilla o atún claro (Thunus albacaeres), el famoso Yellow Fin; o el atún de aleta azul (Thunnus orientalis) que vive en el Pacífico
El despiece de las grandes piezas de atún rojo se conoce como ronqueo