langosta roja fresca
La langosta (Palinurus elepha) habita en fondos rocosos a poca profundidad, escondida entre las rocas. Su alimentación es completa y muy variada: crustáceos, moluscos, algas... lo que hace que su sabor, sea un sabor muy característico.Un crustáceo cuyo cuerpo se divide en dos partes: el cefalotórax o cabeza y el abdomen o cola. La cabeza es espinosa y en ella posee unas antenas muy largas. El rostro es pequeño, destacando en él dos ojos protuberantes protegidos por sendas proyecciones espinosas. Su cuerpo está protegido por un caparazón espinoso de color marrón-naranja. No obstante su color varía en función del tipo de langosta que se trate de las numerosas variedades que existen.
La langosta es una fuente rica en vitaminas y proteínas, en especial la vitamina E (vitamina antioxidante), en cuanto a minerales su contenido se basa en el calcio, zinc, potasio y selenio. Componentes ideales para prevenir la osteoporosis y mejorar la salud cardiovascular.